L'Église Saint Sébastien construite en 1510 marque la fondation de la paroisse de Plampinet. Elle fut consacrée en 1532 à la Piéta et porte finalement le nom du patron du village. De style Roman,elle est surmontée d'un clocher à bulbe qui abrite trois cloches fondues par les frères Vallier, habitants du village. Le cimetière qui l'entoure présente en son milieu une très belle croix italienne rose sur un socle de grès vert. L'intérieur est surprenant par sa richesse en peintures murales du XVIème siècle. Cette richesse s'explique par la volonté de l'archevêque d'Embrun d'enseigner de façon pédagogique la religion aux habitants du pays afin de combattre la propagation de « l'hérésie» Vaudoise. Trois séries de peintures sont à voir en priorité: l'Annonciation sur l'arc triomphal, le cycle de la Passion en 21 panneaux situés dans la troisième travée de la nef, et deux martyrs, Saint Érasme et Sainte Marguerite d'Antioche. Les mouvements des personnages, les couleurs symboliques, l'enchaînement rigoureux des étapes de la passion étaient autant d'éléments favorables à l'enseignement religieux qui pouvait difficilement se faire par la Bible.
Notons la double restauration de ces peintures, l'une par un peintre local, Hippolite Laurençon (1755-1827) faite en 1823 et l'autre en 1970 par les monuments historiques.
